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上回室友做油飯，糯米泡多了，野薔薇看它在那兒擺著也不是辦法，就把它拿來作珍珠丸子了。（我聽到有人在問，那簡易油飯的食譜咧？sorry啦，油飯一做好我們就只記得唏哩呼嚕地大啖一番，忘了在旁邊做筆記說...，下回，下回一定po出來！）
珍珠丸子的基本型就是肉丸子外裹上一層糯米拿去蒸，所以主要材料就是糯米和絞肉而已。首先把糯米洗淨泡水置於一旁備用，接著動手做肉丸子。之前在學姊家試過用牛絞肉，可吃起來就是不太對味，所以野薔薇都是用豬絞肉的。在絞肉中加入醬油、胡椒和少許米酒調味（這兒的肉腥味較重，據說是因為沒放血之故，所以要加點酒去腥，不然不放也是可以的），之後加入壓碎的豆腐一塊兒攪拌，可以使口感更滑順，比例大約是一磅絞肉加一塊板豆腐，或是加蛋白也有同樣效果。這回因為冰箱裡還剩一點蝦仁，所以也剁成泥加入，不然平常是沒吃那麼好的啦！最後再加幾滴調味聖品，對啦！就是麻油。攪拌均勻後，肉餡就完成了。
接下來就可以做肉丸子了。用湯匙舀出乒乓球大小的份量，在雙手間來回摔打個十來下（怎麼摔？就是把餡料從右手丟到左手，再從左手丟回右手...），這個步驟可以使肉丸子比較有彈性。之後將肉餡整理成圓球狀，再把肉丸放到瀝乾的糯米上滾一圈，使其均勻裹上糯米即可。最後就是把它放進電鍋去蒸20–25分鐘就大功告成啦！
PS：做肉丸子時，雙手不時沾點水，肉餡才不容易沾粘在手上。
《Photo》野薔薇在盤底舖了些香菜，一方面配色，一方面襯著肉丸一起吃，口感更清香喔！
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